"กินเจ" ได้อะไรมากกว่าที่เราคิด

เขียนบทความโดย RISC | 5 ปีที่แล้ว

แก้ไขล่าสุด : 3 ปีที่แล้ว

อย่างที่เรารู้กัน การถือศีลกินเจ เป็นการทำบุญอย่างหนึ่ง แต่หากมองในมุมเรื่องสุขภาพ เราจะพบว่ามีอะไรมากกว่านั้น ​

อาหารจำพวกพืชผัก ผลไม้ก็มีสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่เช่นกัน อย่างโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต หลักๆ ก็มาจากพืชตระกูลถั่วและธัญพืช ส่วนวิตามิน เกลือแร่ ก็ได้จากผัก ผลไม้ทั่วๆ ไป ซึ่งที่ผ่านมา หลายคนอาจจะกังวลว่า โปรตีนและไขมันจากพืชจะสู้พวกเนื้อสัตว์ไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว โปรตีนและไขมันจากพืชตระกูลถั่วนั้น มี "คุณค่าทางอาหารครบถ้วน" ไม่ต่างกันครับ และที่สำคัญร่างกายสามารถนำไปใช้ได้พอดี ไม่เหลือส่วนเกิน แคลอรี่ต่ำ รวมทั้งไม่มีคลอเลสเตอรอลเหมือนเนื้อสัตว์ ​

นอกจากนี้ การกินพืชผัก ผลไม้ยังช่วยให้ "ระบบย่อยอาหารและขับถ่ายทำงานดีขึ้น" ช่วยฟอกเลือดให้สะอาด ลดความเสื่อมของเซลล์ ช่วยให้อวัยวะทำงานปกติ สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายให้พร้อมรับมือกับเชื้อโรคต่างๆ ในช่วงที่โรคระบาดใกล้ตัวเรามากขึ้นแบบนี้ และยังลดการเกิดโรคบางชนิดที่มาจาการกินเนื้อสัตว์มากจนเกินไป อย่างโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคเก๊าส์ โรคริดสีดวงทวาร รวมทั้งโรคมะเร็งในกระเพาะและลำไส้ ​

เทศกาลกินเจปีนี้ RISC จึงอยากเชิญชวนให้เราลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมดูครับ หันมาทานผักผลไม้และงดเนื้อสัตว์ เพราะไม่ใช่แค่เรื่องได้บุญกุศล แต่ยังสร้างเสริมสุขภาพของเราให้ดีขึ้นอย่างยั่งยืนอีกด้วย ​

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สสส., สถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข