Happy Kitchen: พื้นที่ความสุข สำหรับทุกคนใน (ครอบ) ครัว

เขียนบทความโดย RISC | 5 ปีที่แล้ว

แก้ไขล่าสุด : 2 ปีที่แล้ว

เมื่อพูดถึง “บ้าน” สิ่งแรกที่หลายๆ คนนึกถึงคือกลิ่นหอมของอาหารฝีมือคุณแม่ ซึ่งอาจสะท้อนได้ว่าในสังคมไทย  แม่หรือผู้หญิงทำหน้าที่ดูแล  จัดเตรียม  และปรุงอาหาร  เหมือนกับที่ห้องครัวกลายเป็นอาณาเขตของผู้หญิงไปโดยปริยาย  โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่คนในครอบครัวมีเวลาทำกิจกรรมร่วมกันค่อนข้างน้อย  การออกแบบสามารถช่วยเปลี่ยนพื้นที่สำหรับหน้าที่ของคุณแม่หรือผู้หญิงมาเป็นพื้นที่ความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว  ด้วยการออกแบบที่ช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์กระตุ้นการทำกิจกรรม  สร้างความรู้สึกดีๆได้  เราจะขอแนะนำองค์ประกอบต่างๆ  เพื่อการนำไปปรับใช้ได้เอง

การจัดวางพื้นที่ครัว

จากแนวคิดดังกล่าวจะเห็นว่า  ในปัจจุบันครัวไม่ได้เป็นเพียงที่ประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นห้องนั่งเล่น  สังสรรค์  รวมถึงพื้นที่ทำกิจกรรมในครอบครัว  ดังนั้น  การออกแบบควรวางผังครัวแบบเปิด หรือเชื่อมต่อกับส่วนอื่นๆ ที่มีกิจกรรมเกี่ยวข้องกัน  เช่น  ส่วนรับประทานอาหารและห้องนั่งเล่น  ซึ่งนอกจากจะช่วยกระตุ้น  ดึงดูด  และส่งเสริมให้เกิดกิจกรรมหรือปฏิสัมพันธ์ของคนในครอบครัวแล้ว  ยังเป็นการช่วยให้เกิดการใช้งานพื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ  ทำกิจกรรมได้หลากหลาย  และประหยัดพื้นที่อีกด้วย

สีสันของครัว

ในทางจิตวิทยาสีที่กระตุ้นให้เกิดปฏิสัมพันธ์ สร้างบรรยากาศการสังสรรค์ได้แก่  สีส้ม  นอกจากนั้นสีส้มยังอยู่ในกลุ่มของสีโทนร้อนที่กระตุ้นระบบน้ำย่อย อันได้แก่ สีแดง สีส้ม และสีเหลือง  ทำให้เพิ่มความอยากอาหาร  ซึ่งเป็นผลดีต่อทั้งเด็กเล็กในบ้านและคุณตาคุณยายในครอบครัว

แสงสว่างของครัว

แสงสว่างของครัวแบ่งออกเป็นแสงธรรมชาติและแสงไฟบนโต๊ะอาหาร  ในเวลากลางวัน แสงสว่างที่หมาะสมกับห้องครัวที่สุดคือแสงธรรมชาติ  เพราะนอกจากแสงธรรมชาติจะช่วยทำให้เรารู้สึกผ่อนคลายแล้ว ยังมีผลต่อฮอร์โมนซึ่งกระตุ้นการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย  หรือที่เราเรียกว่า “นาฬิกาชีวิต”  และครัวยังเป็นส่วนที่สมาชิกในครอบครัวใช้เวลาตลอดทั้งวัน  อาจเน้นให้อยู่ทางทิศเหนือ  สำหรับแสงไฟควรเป็นสี warm white ซึ่งช่วยขับสีของอาหารให้ดูน่ารับประทาน  กระตุ้นความอยากอาหารให้กับเด็กและผู้สูงอายุได้ดีขึ้นด้วย

สวนครัว

เราสามารถออกแบบห้องครัวให้เชื่อมต่อกับพื้นที่นอกบ้านได้  อย่างเช่น สวน และหากออกแบบตกแต่งสวนด้วยพืชผักสวนครัวก็จะเป็นการส่งเสริมการทำกิจกรรมร่วมกันของคนในครอบครัว ตั้งแต่การเลือกผักที่จะปลูก การดูแล เก็บเกี่ยวผลผลิต ไปจนถึงการคิดเมนู และการประกอบอาหาร ซึ่งในปัจจุบันมีรูปแบบ และอุปกรณ์ในการออกแบบตกแต่งสวนครัวให้สวยงามได้แม้จะมีพื้นที่น้อย  นอกจากนั้นการเปิดพื้นที่ครัวสู่สวนภายนอกยังช่วยในเรื่องการระบายอากาศและกลิ่นจากการประกอบอาหาร  แต่ต้องระวังไม่ให้เป็นทิศต้นลมเพราะกลิ่นอาหารจะถูกพัดเข้าไปในทุกส่วนของบ้าน

การเสนอแนะแนวทางการออกแบบข้างต้นจะทำให้ครัวไม่ได้เป็นเพียงครัวแต่เป็นพื้นที่กิจกรรมของครอบครัว  ดึงดูดให้เกิดปฏิสัมพันธ์ร่วมกัน  ส่งเสริมความอบอุ่น  เป็นแนวคิดในการออกแบบที่เปลี่ยนพื้นที่ครัวสำหรับหน้าที่ของแม่หรือผู้หญิง  มาเป็นพื้นที่แห่งความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว

นดา  ผลารักษ์

ฝ่ายวิจัยและพัฒนา  

บริษัท แมกโนเลีย ควอลิตี้ ดีเวล็อปเม้นต์คอร์ปอเรชั่น จำกัด  (กลุ่มบริษัท ดีที)